母と梅干し作り

母と梅干し作りをしました。

梅雨明けがもうすぐ近づく時期、しばらくぶりに帰省をしました。

ちょうど今年９０歳になる母の梅干し作りの真っ最中だったので、少しお手伝いをしてみました。

真っ赤に染まった紫蘇の桶の中に、ぷりぷりの梅が所狭しとまるでお風呂に入っている様です。

それを菜箸で一個一個ていねいに取り出し、専用の籠の中に並べていきます。

天気の良い日に３日間天日に干して出来上がり。

ふつうはかなり濃い塩分濃度で漬けるそうですが、健康に配慮して塩分は１０％程に抑えているのだとか、、、このようなところにも年寄りの知恵が詰まっていますね！

あとはこれをジッパー付きの袋に入れて冷蔵保存。８月のお盆に帰省した頃には出来上がっているそうで、今から仕上がりが楽しみな梅干作りでした～！